La cecina de res es el tipo más común de cecina, pero ¿cuántos tipos de carne se pueden convertir en cecina? Puedes convertir cualquier carne magra en cecina, con la única excepción de algunas aves debido a la textura y el sabor del producto terminado. Incluso si eres un amante de la cecina, es muy probable que no las hayas probado todas.
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Caimán
La cecina de cocodrilo se está convirtiendo en un refrigerio popular en algunos estados del sur, pero eso no es sorprendente considerando que se puede conseguir carne de cocodrilo en el gumbo y otros platos sureños. Es una buena fuente de cecina porque la carne es magra y tiene muchas grasas monoinsaturadas, pero tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas saturadas.
Alpaca
Las culturas andinas han comido carne de alpaca durante miles de años y es una de las carnes más saludables y sabrosas del mundo. Tiene menos calorías y grasas que la carne de cerdo y pollo. Si te encanta la cecina pero quieres controlar tu consumo de sodio, la carne de alpaca también tiene menos sodio que otras cecinas.
Búfalo
Al igual que la carne de alpaca, la cecina de búfalo estará libre de hormonas de crecimiento y esteroides. Nuevamente, es una carne magra, y puedes encontrar cecina de búfalo o bisonte en una variedad de los sabores habituales de cecina: teriyaki, picante y pimienta negra, entre otros.
Pato
La cecina de pato también es una opción, a pesar de pertenecer a la categoría de aves de corral. El pato tiene un mayor contenido de grasa que otras aves, lo que se presta a una carne sabrosa. La cecina de pato tiene un sabor ligeramente dulce que se vuelve más distintivo junto a un elemento picante como la pimienta negra.
Alce
La cecina de alce te dará un impulso de hierro junto con un sabor único que recuerda a la carne de res pero jugoso. La parte superior redonda, que es la pata interna de un animal, es el mejor corte para hacer cecina de alce. Para hacer cecina de alce, los cocineros sazonan la carne con salsa de soja en polvo, azúcar morena, ajo y luego la curan con humo de nogal americano.
Pez
¿Sabías que el pescado también es cecina? Algunas especies de peces, como el atún amarillo, la trucha arcoíris, el salmón y el tiburón, son excelentes para preparar cecina. La cecina de pescado puede agregar ácidos grasos omega 3 a su dieta, algo que otras cecinas no pueden ofrecer. La cecina de pescado requiere ser salada durante la noche y luego ahumada en frío y luego está lista para comer o llevar de excursión.
Canguro
Otra opción de cecina que te da acceso a esos importantes ácidos grasos omega 3 es la canguro. Aunque la carne es magra, se considera carne roja y también es una gran fuente de hierro. Puedes encontrar cecina de canguro en un suave sabor a pimienta que resalta su sabor único.
Carne seca
¿Cuántos tipos de carne se pueden convertir en cecina? Resulta que bastantes. También podrás encontrar variedades como el avestruz, el jabalí e incluso la serpiente. La cecina de res es la más común y versátil, lo que la hace ideal para absorber cualquier sabor en el que el fabricante de la cecina decida marinarla.
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