Una alternativa a la salsa de maní tailandesa, nuestra salsa picante de almendras tailandesa es la estrella de esta comida. La mantequilla de almendras natural de Sohnrey Family Foods le da a esta salsa una consistencia espesa y rica sin usar espesantes con almidón. Con jengibre fresco, ajo, Sriracha, miel y salsa de soja, esta salsa tailandesa de almendras está cargada de un picante sabor asiático.

Nuestra salsa tailandesa de almendras también es una salsa fantástica para rollitos de primavera, wonton, brochetas de pollo, camarones, tofu frito y más. Cualquier cosa para la que puedas usar una salsa de maní tailandesa, puedes usar salsa de almendras tailandesa y es la salsa perfecta para rociar sobre arroz al vapor, verduras salteadas y pollo.

Esta receta puede ser fácilmente vegetariana o el pollo se puede cambiar por otra proteína. ¡Es excelente con camarones o tofu! Y, por supuesto, también puedes cambiar las verduras que quieras por las que usamos nosotros. ¿Quieres brócoli en lugar de calabacín? ¿Repollo en lugar de guisantes dulces? ¿Cebollas blancas en lugar de pimientos morrones? ¡Sustituye cantidades comparables y adelante!

Cuenco salteado con salsa picante de almendras tailandesa

• Rinde 6 porciones
  
• Tiempo de preparación 10-15 minutos
• Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes de la salsa

• 1/2 taza de mantequilla de almendras natural Sohnrey Family Foods
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de aceite de oliva de Knaughty Farms
• 2 cucharadas de miel Sohnrey Family Foods
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o tamari (sin gluten)
• 2 1/2 cucharaditas de jengibre rallado (o pasta)
• 1 diente de ajo picado (o en pasta)
• 1 cucharada de salsa Sriracha (agregue 1/2 cucharada para una salsa más suave)
• Opcional: 1-3 cucharadas de agua tibia según sea necesario para diluir la salsa.

Ingredientes salteados

• 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 pimientos morrones picados
• 2 calabacines picados
• 3/4 taza de guisantes dulces
• 1/2 taza de zanahorias picadas
• 3 cebollas verdes en rodajas
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal para cocinar

Ingredientes de arroz al vapor

• 3 tazas de agua
• 2 tazas de arroz Calrose de Sohnrey Family Foods
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Comienza tu arroz al vapor. Use una olla arrocera y siga sus instrucciones o use nuestras sencillas instrucciones para cocinar arroz al vapor.: En una cacerola de fondo pesado de 4 cuartos con tapa hermética, hierva 3 tazas de agua; una vez que el agua esté hirviendo, agregue 1 cucharadita de sal y 2 tazas de arroz Calrose de Sohnrey Family Foods; revuelva una vez, cubra y reduzca el fuego a bajo; cocine por 20 minutos. ¡No levante la tapa ni revuelva! Después de 20 minutos, retirar del fuego y dejar cocer al vapor durante 5 minutos con la tapa puesta.
2. Mientras se cocina el arroz, prepare la salsa picante de mantequilla de almendras. Pela y ralla el jengibre (puedes usar pasta de tubo o frasco). Pele y pique finamente el ajo (o use ajo previamente picado de un frasco). Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y mezcle. Agregue 1 a 3 cucharadas opcionales de agua tibia para diluir la salsa y suavice el nivel de especias si es demasiado fuerte para su gusto. Reserva la salsa.
3. Prepara las verduras. Retire el tallo, el corazón y las semillas del pimiento morrón. Pele las zanahorias o use zanahorias pequeñas. Pica los pimientos, la zanahoria y el calabacín en trozos pequeños de 1/2 o córtalos en tiras más largas si lo prefieres. Picar la cebolla verde y reservar en un recipiente aparte.
4. Prepara el pollo. Corta las pechugas o filetes de pollo deshuesados ​​en trozos o tiras para saltear. Las pechugas o filetes de pollo enteros tardarán más en cocinarse y debes cocinarlos hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados en un termómetro para carnes.
5. Use 2 cucharadas de aceite de oliva en su sartén grande o wok y saltee los trozos de pollo hasta que estén bien cocidos durante unos 10 a 15 minutos a fuego alto. Retire el pollo, agregue otra cucharada de aceite de oliva a su sartén o wok y saltee los trozos de verduras durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Para verduras más suaves, agregue 1 cucharada de agua y cubra con una tapa a fuego alto durante 2-3 minutos para cocinarlas al vapor.
6. El arroz ya debería estar listo y aún caliente. Prepare su tazón agregando una cucharada generosa de arroz cocido o aproximadamente 1 taza. Agrega verduras y pollo a tu plato. Adorne con cebolla verde en rodajas y, opcionalmente, cilantro picado. Rocíe con salsa o sirva a un lado en una taza. Opcionalmente, rocíe o sirva con salsa sriracha.